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全球观速讯丨分享老式年糕的做法大全,一学就会

来源:互联网    时间:2023-06-29 12:48:49

经典家常炒年糕

荠菜春笋炒年糕


(资料图片)

材料:鸡蛋2个、少许五花肉、青菜、大蒜叶、香菇等蔬菜

做法:

1、年糕切片(如果年糕比较硬,切片后放入开水中烫十秒钟,再用凉水冲一下沥干,炒的时候就不会粘在一起了

2、先炒鸡蛋,打散后油热下锅滑散,撒入少许葱花,盛出

3、肥瘦相间的五花肉切片后,放入八分热油中煸炒至焦香,放入大白菜梗快速煸炒几下,加入2勺生抽,少许老抽上色

4、放入年糕炒软后,加入大蒜、青椒、火腿肠等喜欢吃的配料,喜欢吃辣的可以再放一些辣椒,继续煸炒至熟后出锅。

风味豆腐汤年糕

材料:嫩豆腐、雪菜、肉丝、葱花或者大蒜、鸡蛋等

1、鸡蛋打散后在锅中摊成鸡蛋皮,捞出切丝(嫌麻烦就直接滑散炒一下)

2、豆腐提前焯水,减少草酸和本身的豆腥味,更嫩滑

3、前腿肉切丝,肥肉炒出油后倒入瘦肉,炒至焦香变色

4、放入雪菜炒香,倒入切成丝的年糕翻炒,放入生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉等调味料

5、放入豆腐稍微翻炒一下,煮开后放入葱花或者大蒜叶、提前炒好的鸡蛋,最后勾一个薄芡,加入少许辣椒粉,煮至年糕变软即可。

嵊州豆腐汤年糕,一个字:鲜!

童年的脆皮糖年糕

最朴素的糖年糕

材料:年糕、蕃茄酱、红糖、沙拉酱、肉松

做法:

1、年糕横切成较薄的长片(脆皮年糕的造型,可以穿筷子)或者直接切小片方便直接叉着吃

2、平底煎锅刷入少许油,小火煎至两片脆皮起泡

3、装盘,刷上各种喜欢的口味(肉松不太好固定,可以先刷一层沙拉酱)

韩式泡菜炒辣年糕

材料:年糕、大白菜叶、韩式辣酱、泡菜、蕃茄酱、五花肉

做法:

1、五花肉切片,锅内放少许油,五花肉下锅煸炒至两面金黄

2、泡菜稍微切一下,放入锅中一起稍微炒一下,放入年糕继续翻炒

3、加入韩式辣酱、蕃茄酱、大白菜叶翻炒、放入少许水煮一会儿

4、煮至年糕变软,撒上一些白芝麻,即可出锅

日式牛奶红豆年糕汤

做法:熬好的红豆汤倒入锅中,煮开后放入切成小块的年糕煮软,最后加入牛奶搅拌均匀,如果比较稀可以勾一个薄芡,一碗热腾腾的小甜品就做好啦。

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